Apakah minyak atsiri dapat dimakan?

Beberapa pecinta kuliner pasti penasaran, karena namanya "minyak", essential oilnya bisa dipakai untuk menumis atau dingin? Sangat menggoda untuk memikirkan sawi putih dingin yang dicampur dengan minyak mawar atau potongan bawang putih yang dimasak dengan minyak lavender yang harum sebagai suara yang menggiurkan.

Faktanya adalah, meskipun merupakan bahan kimia yang larut dalam lemak yang sama, minyak atsiri tidak dapat dimakan karena perbedaan komposisi yang sangat besar di antara keduanya. Minyak nabati terutama terdiri dari asam lemak tak jenuh dan memiliki berat molekul yang besar. Itu tidak dapat diproduksi dengan distilasi uap, tetapi dengan menekan.

Minyak atsiri terdiri dari senyawa volatil kecil seperti terpenoid, sehingga tidak dapat dimakan. Jika Anda memasukkannya ke dalam wajan, minyak akan menguap saat panas naik.